花香醇似蜜 圓子潤如珠
中華美食博大精深，選材、烹飪方法方式可謂五花八門，食材搭配奇思妙想層出不窮，從而碰撞衍生出許許多多精妙的美食，例如我們的日常甜點(diǎn)湯圓，用瑩白的糯米粉搭配芝麻、豆沙、鮮肉、水果、花生、桂花等，或甜或咸，就組合成了各種不同口味，帶來全新的味覺體驗(yàn)。
溫州是一個(gè)商業(yè)城市，也是一座歷史古城。溫州人視吃湯圓為吉祥，歷來有湯圓待客的風(fēng)俗習(xí)慣。按溫州地區(qū)的傳統(tǒng)習(xí)俗，冬至或元宵那天家家戶戶都吃湯圓，該時(shí)節(jié)的湯圓一般均為含餡類的，特別是豬油麻心湯圓。而另一類佐以桂花的實(shí)心小湯圓則是在特定喜慶的日子里招待客人，如訂婚、結(jié)婚的日子，喬遷新居的日子，以表達(dá)家庭團(tuán)圓、鄰里和美的寓意，該實(shí)心的小圓子我們稱之為桂花湯圓。
桂花性溫味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，除了觀賞，還可食用和入藥，明代《本草匯言》就有記載：“散冷氣，消瘀血，止腸風(fēng)血痢。凡患陰寒冷氣，瘕疝奔豚，腹內(nèi)一切冷病，蒸熱布裹熨之?！毙湔鋱A潤的湯圓泡在清湯中，散發(fā)著白白亮亮的光澤，將橘黃色的桂花點(diǎn)綴其上，幽幽的清香便彌漫開來，溢滿全屋，放一點(diǎn)米酒，則更加甜蜜和香醇，送入口中，湯圓晶瑩滑糯，甜而不膩，桂香沁人心脾，醇香醉人，真是色香味俱全。
作為溫州本土速凍食品的龍頭企業(yè)，快鹿集團(tuán)的包餡湯圓因皮薄餡多，白如羊脂，油光發(fā)亮，香、 甜、鮮、滑、糯，咬開皮子，油香四溢，糯而不黏，鮮爽可口；桂花湯圓則以其外表晶瑩剔透、溫潤如玉，口感軟糯有勁，香味濃郁而被廣大消費(fèi)者所喜愛。
讓速凍湯圓有如此美味，究其原因，自然廠家有其法寶。首先是在選材有特別要求。制作湯圓皮的原料選用的為江南的純正糯米，由于當(dāng)?shù)氐臍夂颉⒌乩憝h(huán)境，出產(chǎn)的糯米色澤白嫩、細(xì)膩、糯性好；精選的上等優(yōu)質(zhì)桂花經(jīng)特殊工藝焙制，香氣濃郁醇厚。
其次，在制作工藝上精益求精。采用高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來保證產(chǎn)品質(zhì)量，盡量使產(chǎn)品的做得最好。最后，生產(chǎn)操作上做到一絲不茍。為了確保湯圓粉質(zhì)細(xì)膩、口感爽滑，特意引進(jìn)水磨湯圓粉生產(chǎn)線，利用傳統(tǒng)水磨方法與現(xiàn)代低溫干燥技術(shù)，自己控制湯圓粉生產(chǎn)質(zhì)量。
快鹿充分利用現(xiàn)代科技手段，控制生產(chǎn)的各環(huán)節(jié)均處于低溫的環(huán)境，原料預(yù)處理、半成品的存放、餡料配制等工序都嚴(yán)格要求在10℃以下以保持原料新鮮；速凍隧道更是低到-35℃以下，將產(chǎn)品在最短的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行迅速凍結(jié)，使食物原料的細(xì)胞組織免受破壞，最大限度保持了天然食品的口感和營養(yǎng)。
如今，快鹿湯圓深入人心，成為溫州人民消費(fèi)湯圓的首選品牌。為豐富口味，快鹿根據(jù)桂花湯圓的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，推出南瓜紅棗湯圓，同樣是精品美味，不可錯(cuò)過。
