近日，浙江省文化廣電和旅游廳公布了第二批省級傳統(tǒng)工藝工作站、省級非遺工坊名單，經(jīng)過一年多精心創(chuàng)建，快鹿集團旗下“溫州大餛飩”非遺工坊正式入選第二批省級非遺工坊名單。近年來，快鹿集團圍繞非遺的傳承與發(fā)展，推動黨建引領(lǐng)、人才培引、經(jīng)濟效益、創(chuàng)新能力等因素的系統(tǒng)化綜合提升，聚力打造省級非遺工坊。
力推黨業(yè)融合發(fā)展，堅持黨建引領(lǐng)。公司依托“黨建+非遺+X”模式，陸續(xù)推出“黨建+非遺+研學(xué)”、“黨建+非遺+教育”、“黨建+非遺+共富”等多樣化融合的發(fā)展形式，將非遺文化、培訓(xùn)研學(xué)、紅色教育、安全生產(chǎn)、共同富裕等多重主題融會貫通，以非遺工坊的小切口書寫共富大文章。2023年有效帶動農(nóng)民工、就業(yè)困難人員等群體增收約200多萬元，帶動489人參與就業(yè)。其中，含直接脫貧人口20人，人均年收入達(dá)到8.7萬元。
挖掘非遺產(chǎn)銷潛力，堅持質(zhì)效雙優(yōu)。公司在生產(chǎn)端，先后投入800余萬，引進溫州大餛飩絞肉機、真空和面機及冷凍隧道等先進設(shè)備。陸續(xù)完成工業(yè)5G設(shè)施改造、MES系統(tǒng)開發(fā)建設(shè)產(chǎn)品、VI設(shè)計和包裝升級，產(chǎn)品納入浙食鏈管理。公司在供應(yīng)端，強化非遺品牌市場推廣，線上聯(lián)合抖音、天貓、微信視頻號等銷售渠道。線下利用非遺工坊、10余家總代理商與全市40余家“快鹿印象”門店搭建展銷平臺。2023年，大餛飩系列產(chǎn)品銷售額達(dá)1377萬元，實現(xiàn)溫州大餛飩的產(chǎn)業(yè)化傳承。
構(gòu)建人才培引體系，堅持創(chuàng)新驅(qū)動。公司建立健全高技術(shù)專業(yè)隊伍、非遺創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化的機制和傳承人培養(yǎng)體系，以速凍分廠廠長曹建國為技術(shù)帶頭人，聘請甌菜烹飪技藝省非遺代表性傳承人周雄和公司研發(fā)中心為技術(shù)指導(dǎo)。同時與浙江工業(yè)大學(xué)等開展校企合作，通過崗位交互助力、“老帶青”傳幫帶、產(chǎn)學(xué)研等形式，成功培育學(xué)徒6人，骨干傳承人2人，實現(xiàn)成果轉(zhuǎn)化20項，獲得實用新型專利27項，注冊商標(biāo)50余個，形成了一套較為完善的人才培引和知識產(chǎn)權(quán)體系。
下一步，快鹿集團將繼續(xù)健全省級非遺工坊建設(shè)運營機制，在傳承與發(fā)展中砥礪前行，深耕非遺傳統(tǒng)技藝，強化非遺保護在鄉(xiāng)村振興和共同富裕中的重要作用，為非遺事業(yè)書寫更加輝煌的篇章。
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