一籠包子，享受質(zhì)樸早餐
如果說(shuō)去溫州大酒家買幾個(gè)饅頭拎著去逛逛松臺(tái)山，是“老溫州”的晨練內(nèi)容之一。對(duì)于大部分忙碌的都市上班族來(lái)說(shuō)，在家方便快速的蒸上一籠快鹿包子、小饅頭當(dāng)早點(diǎn)，已然成為一種習(xí)慣。
饅頭是中國(guó)北方小麥生產(chǎn)地區(qū)人們的主要食物，能在南方也頗受歡迎，與南方人習(xí)慣用來(lái)當(dāng)早點(diǎn)有關(guān)。在北方稱無(wú)餡的為“饅頭”，有餡的為“包子”。江南地區(qū)，比如在溫州，饅頭與包子是不分的，人們將帶餡的包子稱作肉饅頭，無(wú)肉的叫實(shí)心包。早幾年，溫州街頭涌現(xiàn)的“江南第一包”，那排隊(duì)搶購(gòu)的場(chǎng)面，讓人感覺(jué)吃包子當(dāng)早點(diǎn)，甚至都成為一種“食尚”了。
其實(shí)，中國(guó)人吃饅頭或包子的歷史，至少可追溯到戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。關(guān)于饅頭或包子的由來(lái)，《三國(guó)演義》中有諸葛亮用饅頭祭祀瀘水神的記述。中國(guó)幅員遼闊，民族眾多，口味不同，作法各異，由此發(fā)展出了各式各樣的饅頭，如白面饅頭，玉米面饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭，叫法也不盡相同，如蒸餅、炊餅、餑餑、饃饃、大饃等等。
中國(guó)人的包子，更是中華民族傳統(tǒng)美食之一。各地出現(xiàn)了各種特色的包子：天津狗不理、新疆烤包子、香港的叉燒包、廣東奶皇包、上海南翔小籠包與四川小籠包、成都韓包子、開(kāi)封灌湯包、湖南鹽菜水晶包、山東水煎包、北方蒸餃子、西北地區(qū)羊肉包子，江蘇靖江蟹黃包子等。大家如有機(jī)會(huì)到各地走走，嘗嘗各種風(fēng)味包子，可以體驗(yàn)到當(dāng)?shù)匚幕朗场?br>
如今，實(shí)心包夾油條、肉饅頭配牛奶、豆?jié){糯米飯，可謂溫州早餐的“老三樣”。只不過(guò)，饅頭、包子口味清淡，更符合大眾的消費(fèi)習(xí)慣，與中式的菜品、粥品、湯類搭配適宜。于是，隨著人們生活節(jié)奏的加快，冰箱冷凍設(shè)備的普及，速凍包子、速凍饅頭逐漸興起。在溫州本地，快鹿的玉兔包、奶黃包、叉燒包、肉包、菜包等速凍包子和新鮮包受到市民的歡迎。
快鹿生產(chǎn)速凍包子歷史可以追述到上世紀(jì)九十年代初，作為全國(guó)速凍行業(yè)的創(chuàng)始廠之一，參與起草了速凍米面食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制訂工作。他們秉承安全、好的口感、標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品、原料的安全采購(gòu)、嚴(yán)格的制造工藝、科學(xué)的儲(chǔ)存、無(wú)防腐劑的理念生產(chǎn)快鹿食品。例如包子，精選來(lái)自山東平原綠色無(wú)污染的原塊前腿豬肉或三層五花肉，搭配優(yōu)質(zhì)小麥經(jīng)現(xiàn)代技術(shù)優(yōu)化生產(chǎn)的饅頭專用粉，定點(diǎn)蔬菜基地生產(chǎn)的無(wú)農(nóng)殘蔬菜，經(jīng)檢測(cè)中心嚴(yán)格篩選，選用快鹿技術(shù)中心幾百次平衡的配方，采用日本進(jìn)口的現(xiàn)代化自動(dòng)饅頭生產(chǎn)線，以每條每分鐘120個(gè)的速度，足足8條生產(chǎn)線生產(chǎn)。
快鹿的包子皮薄陷多，汁多肉嫩，口味鮮美。這得益于該公司的整條包子生產(chǎn)線嚴(yán)格按HACCP要求組織生產(chǎn)控制，對(duì)原料、預(yù)處理、配料、成型、醒發(fā)、蒸煮、冷卻、速凍、包裝、入庫(kù)、運(yùn)輸?shù)?1道工序多達(dá)18種原輔料的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行嚴(yán)格溫度控制和危害預(yù)防控制，以保證生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生合理科學(xué)，口感及微生物指標(biāo)合格達(dá)標(biāo)。生產(chǎn)配料全部使用白糖，嚴(yán)禁使用甜味素。全部取消香精使用，增加使用奶粉，并且使用優(yōu)質(zhì)進(jìn)口新西蘭奶粉。輔料也同樣采用名牌大廠產(chǎn)品以保證安全等。
如今，快鹿包子朝著品種多樣化、配方營(yíng)養(yǎng)化、加工精細(xì)化、生產(chǎn)工業(yè)化、包裝家庭化、產(chǎn)銷低溫化和烹飪簡(jiǎn)單化要求發(fā)展。由于產(chǎn)品速凍技術(shù)雖然盡可能減少了營(yíng)養(yǎng)流失，但對(duì)口感還是會(huì)有所影響。他們又準(zhǔn)備增加門店，盡快把快鹿系列產(chǎn)品中既有營(yíng)養(yǎng)又衛(wèi)生放心的新鮮包不經(jīng)速凍直接提供給廣大消費(fèi)者，方便廣大消費(fèi)者在第一時(shí)間享受到傳承傳統(tǒng)風(fēng)格但風(fēng)味更佳的現(xiàn)代化食品工業(yè)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)包子和饅頭味道。
蒸一籠快鹿的包子，乘熱吃，那味道，那口感！新一天，就從我們享受熟悉而質(zhì)樸的早餐開(kāi)始。
