酸爽鮮咸，就是這個(gè)味
我國(guó)的傳統(tǒng)面點(diǎn)餃子，也是中華美食的代表之一。俗話說(shuō)：“好吃不過(guò)餃子。”天氣漸冷，就更加思念餃子的味道了。餃子，又名水餃，起源于東漢中原宛城，是東漢南陽(yáng)醫(yī)圣張仲景的發(fā)明。餃子的歷史沿革經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的漸進(jìn)過(guò)程，如今餃子不僅是人們?nèi)粘Ｖ魇持?，也象征著團(tuán)圓美滿，喜慶的日子，總是離不開(kāi)它。特別是大年三十晚上，全家老少圍坐一起，吃著熱騰騰香噴噴的餃子共享天倫，濃濃親情盡在其間。
現(xiàn)在的餃子在餡料、做法、口味上都多樣化發(fā)展，打破了一般只用豬牛羊肉和蔬菜作餡的傳統(tǒng)，雞、鴨、魚(yú)肉、蛋、海味、山珍、鮮蔬、干菜、果品等等，凡好吃又營(yíng)養(yǎng)的食材，都可以作餡，口味也豐富多樣，咸、鮮、酸、甜、麻、辣、魚(yú)香、怪味等應(yīng)有盡有。酸菜豬肉水餃就是采用了中華美食烹飪中十分常用的、可做配料也可做主要食材的酸菜，提升餃子的清爽度，更加刺激味蕾。而隨著社會(huì)節(jié)奏加快和科技的進(jìn)步，快捷方便的速凍水餃也漸漸風(fēng)靡餐桌。
溫州快鹿集團(tuán)公司是溫州本土速凍食品行業(yè)的龍頭企業(yè)，擁有近20年的速凍產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)，他們將傳統(tǒng)的手工技藝和現(xiàn)代化的速凍技術(shù)完美結(jié)合，出品的“快鹿”牌速凍餃子，深受大家喜愛(ài)，甚至遠(yuǎn)銷到歐美幾十個(gè)國(guó)家。
快鹿的餃子系列品種多樣，口味豐富，以皮薄餡多、湯汁豐滿、頰齒留香聞名，并且不斷研發(fā)增添新口味。溫州人習(xí)慣各種菜肉類口味的水餃，相對(duì)來(lái)說(shuō)，酸菜豬肉水餃似乎更有東北水餃的風(fēng)范。
快鹿的酸菜豬肉水餃精選高筋力的進(jìn)口面粉為皮，將優(yōu)質(zhì)分割豬腿肉與卷心菜配以食鹽、辣椒等腌制的酸爽酸菜一同配制成內(nèi)陷，加入芝麻油、植物油、醬油等，使用獨(dú)有秘方，用酸菜化解豬肉的油膩，由豬肉提升酸菜的鮮味，水餃皮薄有韌性、湯汁充盈、咸鮮酸爽，不僅保留不一樣的水餃風(fēng)味，也非常適合溫州人的口味。
另外，值得說(shuō)明的是快鹿餃子絕不含任何違規(guī)食品添加劑，采用的是最先進(jìn)的速凍技術(shù)，嚴(yán)把生產(chǎn)技術(shù)關(guān)。在30分鐘之內(nèi)就使剛成型的餃子中心溫度達(dá)到了-18度，這時(shí)餃子中的水分形成極小的均勻的冰晶,不會(huì)損傷食物細(xì)胞組織,從而最大程度地保證了食物的原汁、香味和營(yíng)養(yǎng),且能保存長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)。同時(shí)，快速的冷凍，減少了餃子受到微生物污染的機(jī)會(huì)，大大抑制了微生物的繁殖，更加安全衛(wèi)生和便捷。
餃子的烹調(diào)方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。習(xí)慣上人們都會(huì)用食用油把餃子煎熱。不過(guò)飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎。其實(shí)單單隔水蒸，或用上湯代替食用油來(lái)煎餃子，口味也很好。
